En el vasto universo gastronómico, pocos platos logran capturar la esencia de la comodidad y el placer como la pasta. Desde acogedoras trattorias hasta elegantes restaurantes, cada rincón ofrece su propia interpretación de este clásico atemporal.
En este artículo, te llevaremos de la mano a un recorrido culinario por los mejores restaurantes donde la pasta no solo se cocina, sino que se celebra. Con recetas que honran la tradición y otras que juegan con la innovación, cada bocado se convierte en una experiencia sensorial que promete deleitar a los amantes de la buena mesa.
Prepárate para celebrar el día de la pasta descubriendo lugares donde la pasión gastronómica se traduce en platos irresistibles, capaces de transportarte a las calles de Italia sin salir de México.
Sartoria
El origen de su nombre está relacionado a las sastrerías, esos lugares en donde todo está hecho a mano, haciendo referencia a ese proceso artesanal por el que pasan las pastas en Italia. La esencia de Sartoria es brindar una oferta gastronómica que sea artesanal y contemporánea.
Este restaurante, ubicado en la Colonia Roma, ofrece un ambiente cálido, pero a la vez modeno. Además, todos los ingredientes que se utilizan son producidos de forma sustentable por pequeños productores, por lo que es un lugar que apuesta por el comercio local y la responsabilidad social.
Sepia
Si lo que buscas es un restaurante que rescate los auténticos sabores de la gastronomía italiana, Sepia puede ser el lugar ideal para ti. Ubicado en una imponente casona blanca en el corazón de la Roma Norte, Sepa destaca por ofrecer productos frescos —entre los que se encuentran mariscos de pesca sustentable— que se acompañan a la perfección de una curada selección de vinos.
Así que, si eres amante de la pasta y el vino, no sé qué esperas para reservar una mesa en Sepia y correr a degustar las delicias de su menú.
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Romina Ristorante
Este restaurante de alta cocina te hará sentir en Italia, su menú no es una fusión de culturas, sino que busca ofrecer aromas y sabores de la tradicional comida italiana. Ubicado en el corazón de Polanco, ofrece un espacio íntimo con una elegante terraza y un área dedicada exclusivamente a la cata de vinos, por lo que podrás tener una experienca deliciosa y lujosa al mismo tiempo.
De su menú destaca el pappardelle con ragú de cordero, el risotto con mascarpone, limón amarillo y alcaparras fritas y, por supuesto, la auténtica burrata, un clásico que no podrás dejar pasar si visitas Romina.
Además, si quieres una experiencia alternativa, también podrás visitar Romina Pizzería, en donde encontrarás clásicas recetas italianas que te enamorarán.
Nero
Su inignia es ofrecer pasta fresca, del día, diario, por lo que si buscas un lugar acogedor con pastas deliciosas, Nero es tu lugar ideal. Ubicado en Las Lomas, se caracteriza por tener un menú artesanal, además, podrás tener también la opción de comprar productos frescos en su tienda; y hasta llevarte alguno de sus platillos estrellas listos para hornear en la comodidad de tu hogar, como es el caso de la lasagna tradicional —y la lasagna verde— así como los canelones de cangrejo.
Aromi e sapori
Un restaurante pequeñísimo en una esquina de Polanco que parce más bien, un pedazo del Mediterráneo. Es uno de los pocos restaurantes italianos que se alejan de la tradicional propuesta “italiana”, aquí no encontrarás pizzas ni nada de lo que estás acostumbrado, se caracteriza por tener ingredientes con denominación de origen, importados para traerte el auténtico sabor de una campiña italiana.
Aunque parezca sencillo, uno de sus imperdibles es la ensalada Caprese, que es preparada con un mozzarella fresquísimo, tomates Cherry y un aceite que le da un toque único. Además, hay tres tipos de risottos, con espárragos, formagella y mantequilla; con azafrán y ossobuco de ternera; y con pera y codorniz al horno; de los tres, no podríamos elegir un favorito.
Si estás pensando en ir, reserva con anticipación porque no exageramos al decirte que es pequeñísimo.